Terug naar boven
zaterdag 05 februari 2011 | 07:43 | Laatst bijgewerkt op: woensdag 22 juni 2011 | 17:56
Slager Leendert van Leeuwen: de beste van Nederland. Raphaël Drent
OPHEUSDEN - De klanten van Keurslagerij Bor in Opheusden komen sinds vorige week niet meer alleen om een stukje vlees te halen. Leendert van Leeuwen ontvangt iedere dag tal van felicitaties. "Ik heb al iets van twintig bossen bloemen gekregen. Daar is mijn vriendin wel blij mee", lacht de twintigjarige die vorige week dinsdag tot beste jonge slager van Nederland werd verkozen. In juni mag hij in Engeland meedoen aan de EK.
Ondanks Van Leeuwens leeftijd werkt hij al bijna de helft van zijn leven bij slagerij Willem Bor. "Toen ik een jaar of acht was ging ik altijd boodschappen doen voor mijn moeder en toen had ik al praatjes." Dat viel ook Willem Bor op, die Van Leeuwen op zijn elfde vroeg of hij niet kon helpen op de markt.
Sindsdien is Van Leeuwen niet meer weg te denken bij de Opheusdense slager. Na allerlei klusjes in en om de slagerij was het op zijn dertiende tijd ook tijd om met het mes in de hand en een flink stuk vlees achter de werkbank te staan. "Vanaf toen is de passie voor het vak en vlees gaan groeien." Zijn talent is niet onopgemerkt gebleven. Vorige week stond SBS6' programma Hart van Nederland al op de stoep en afgelopen maandag zat hij bij 3FM-DJ Giel Beelen in de radioshow. Op 21, 22 en 23 juni heeft de International Young Butcher Competition in Birmingham plaats.
(De Gelderlander)
Terug naar boven27 januari 2011
Door Edwin Rensen
V.l.n.r. Gjalt Landman (SVO), Johan Noltes (SVO), Leendert van Leeuwen, Marco van der Hout, Sjouke Bouma, Ad Bergwerff (KNS) en Ton Oosterveer (SVO).
RIJSWIJK - Leendert van Leeuwen, werkzaam bij slagerij Willem Bor, is 1e geworden in de voorronde van de International Young Butchers’ Competition (IYBC).
Leendert van Leeuwen vertegenwoordigt ons land tijdens de Europese finale in Engeland in juni 2011. Marco van der Hout, werkzaam bij Speciaalslager Jeursen, won de tweede prijs en gaat als reservekandidaat mee naar Engeland. Sjouke Bouma, reservekandidaat 2010, was dit jaar al zeker van een plaats in het Nederlandse team.
Samen met KNS
SVO organiseerde de voorronde in samenwerking met de KNS op de locatie in Rijswijk. In totaal maakten vijf SVO-deelnemers kans om als winnaar mee te doen aan de IYBC-wedstrijd. Gjalt Landman en Ton Oosterveer van SVO vormden de jury en waren enthousiast over de geleverde prestaties.
De komende periode oefenen de drie deelnemers uitvoerig onder leiding van vakdeskundigen om hun kwaliteiten nog meer te verbeteren. Tijdens de finale van de IYBC in juni gaan zij de strijd aan met jonge slagers uit onder andere Duitsland, Engeland, Oostenrijk, Zwitserland en Frankrijk.
Door Edwin Rensen
BIRMINGHAM - Het Nederlands Young Butchers Team heeft de laatste puntjes op de ‘i’ gezet voor de internationale vakwedstrijd die maandag 20 juni begint in Birmingham/Leeds.
Het Nederlandse team bestaat in Engeland uit de SVO-leerlingen Leendert van Leeuwen, werkzaam bij Keurslagerij Willem Bor, Sjouke Bouma werkzaam bij Keurslager Van Dijk en reservekandidaat Marco van der Houteert die bij Speciaalslagerij Jeursen het vak leert.
Op 20 en 21 juni vindt de International Young Butchers’ Competition (IYBC) plaats. Elk jaar wordt deze vakwedstrijd voor jonge slagers georganiseerd door één van de leden van de International Butchers’ Confederation (IBC). Dit jaar doen naast het Nederlands team de landenteams mee van Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Frankrijk en gastland Groot-Brittannië.
De wedstrijd bevat de volgende wedstrijdonderdelen:
- Uitbenen, verdelen, vliezen en sorteren van een runderstomp
- Het maken van een soepterrine, hartige taart of galantine
- Vervaardigen van een gevuld braadstuk of gevulde rollade
- Maken en presenteren van grill- en barbecuespecialiteiten
- Vervaardigen van twee keukenklare producten
- Het bereiden en presenteren van een hoofdgerecht met vlees
Vorig jaar in Duitsland veroverde Nederland de derde plaats in het landenklassement en sleepte Wiebe Houwers de eerste prijs in de wacht bij het onderdeel uitbenen, verdelen, vliezen en sorteren van een runderstomp. Perry van den Berg sleepte een tweede prijs in de wacht met een Veluwse Wildzwijnpastei en ook nog eens de derde prijs met twee keukenklare producten.
De training stond de afgelopen maanden onder leiding van een team SVO-trainers, ondersteund door een aantal externe deskundigen uit de sector.
Terug naar bovenHouten, 26 januari 2011
Winnaar voorronde International Young Butchers’ competition bekend
Leendert van Leeuwen (Keurslagerij Willem Bor) behaalde gisteren de eerste plaats in de voorronde van de International Young Butchers’ Competition (IYBC) op de SVO-locatie in Rijswijk. Leendert vertegenwoordigt ons land tijdens de Europese finale in Engeland in juni 2011. Marco van der Hout (Speciaalslager Jeursen) won de tweede prijs en gaat daarom als reservekandidaat mee naar Engeland. Sjouke Bouma, reservekandidaat 2010, was dit jaar al zeker van een plaats in het Nederlandse team.
SVO organiseerde de voorronde in samenwerking met de KNS. In totaal maakten tientallen SVO-deelnemers kans om als winnaar mee te doen aan de IYBC-wedstrijd. Het was een spannende strijd tussen de deelnemers. Ze presenteerden mooie en originele producten. Gjalt Landman en Ton Oosterveer van SVO vormden de jury en waren enthousiast over de geleverde prestaties.
De komende periode oefenen de drie deelnemers uitvoerig onder leiding van vakdeskundigen om hun kwaliteiten nog meer te verbeteren. Tijdens de finale van de IYBC in juni gaan zij de strijd aan met jonge slagers uit onder andere Duitsland, Engeland, Oostenrijk, Zwitserland en Frankrijk.
Terug naar boven
Nederlands team winnaar IYBC
22juni 2011
Het Nederlandse team is overtuigend kampioen geworden tijdens de International Young Butchers’ Competition 2011. Het team won het algemeen kampioenschap en in het individuele klassement voerden Sjouke Bouma en Leendert van Leeuwen de boventoon.
Deze internationale vakwedstrijden vonden plaats op 20 en 21 juni plaats in Engeland. De maandenlange training heeft duidelijk zijn vruchten afgeworpen voor het Nederlandse IYBC-team.
Deelnemers Sjouke (werkt bij Keurslager Van Dijk) en Leendert (werkt bij Keurslagerij Willem Bor) zorgden voor goud en daarmee is Nederland het winnende land. Ook sleepte Sjouke Bouma de eerste prijs in de wacht bij het individuele klassement en Leendert van Leeuwen de tweede prijs.
Bovendien scoorden de jonge slagers, beide SVO leerlingen, hoog in de diverse wedstrijdonderdelen. Van de zes onderdelen sleepte zowel Sjouke als Leendert bij twee rubrieken de eerste prijs in de wacht, Sjouke daarnaast nog twee 2e prijzen en een derde prijs en Leendert won ook nog een 2e prijs. Het was dus Nederland wat de klok sloeg.
De zes wedstrijdonderdelen waren: uitbenen, verdelen, vliezen en sorteren van een runderstomp, het maken van een soepterrine, hartige taart of galantine vervaardigen van een gevuld braadstuk of gevulde rollade, maken en presenteren van grill- en barbecuespecialiteiten, vervaardigen van twee keukenklare producten en het bereiden en presenteren van een hoofdgerecht met vlees.
Gjalt Landman van SVO en begeleider van het team zegt met trots: “Dit is grote klasse, we dachten wel dat we kans op een prijs hadden maar dat we de concurrenten zo zouden overheersen overtreft echt al onze verwachtingen. Tijdens de voorbereidingen hebben ze er heel veel tijd en energie ingestopt, fantastisch om te zien. Dit is echt talent, de slagerondernemers van de toekomst.”
Het Nederlandse team
Het Nederlandse team bestaat uit: Leendert van Leeuwen die de opleiding voor Ondernemer Versdetailhandel (niveau 4) volgt en werkt bij een erkend leerbedrijf (Keurslagerij Willem Bor) en Sjouke Bouma volgt de opleiding Chef Versdetailhandel (niveau 3) en werkt bij erkend leerbedrijf Keurslager Van Dijk. Marco van der Hout, reservekandidaat, leert bij SVO voor Chef Versdetailhandel (niveau 3) en werkt bij Speciaalslagerij Jeursen, ook erkend als leerbedrijf.
International Young Butchers’ Competition 2011
Op 20 en 21 juni vond de International Young Butchers’ Competition (IYBC) plaats in Birmingham/ Leeds, Groot-Brittannië. Elk jaar wordt deze vakwedstrijd voor jonge slagers georganiseerd door één van de leden van de International Butchers’ Confederation (IBC). Dit jaar deden naast het Nederlands team de landenteams mee van Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Frankrijk en gastland Groot-Brittannië.
Terug naar bovenSlager uit Opheusden de beste van Europa
OPHEUSDEN - Slager Leendert van Leeuwen (21) uit Opheusden heeft in Engeland samen met zijn Friese compaan Sjouke Bouma de duocompetitie International Young Butchers Contest gewonnen.
Van Leeuwen en Bouma gingen in Londen de strijd aan met jonge slagers uit onder andere Duitsland, Engeland, Oostenrijk, Zwitserland en Frankrijk.
In de individuele competitie, die net als de teamwedstrijd plaatsvond in Londen, werd Van Leeuwen tweede. Eerder al werd hij uitverkozen tot beste jonge slager van Nederland.
Foto van de winnaars met links Leendert van Leeuwen
Opheusdenaar Leendert van Leeuwen, werkzaam bij Keurslagerij Willem Bor, is bij de International Young Butchers’ Competition tweede van Europa geworden. De eerste plaats ging naar een andere Nederlander, Sjouke Bouma.
Bij de landenwedstrijd pakte van Leeuwen voor Nederland wel de eerste plaats, dit samen met Bouma. Hier deden landen als Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Frankrijk en het gastland aan mee.
De International Young Butchers’ Competition is een wedstrijd waar jonge slagers hun kunsten mogen vertonen. In deze wedstrijd moeten de slagers o.a. uitbenen en gerechten maken. Het kampioenschap werd gehouden in Birmingham/Leeds, Groot-Brittannië.
Leendert van Leeuwen was in januari nog de beste Nederlander in de voorrondes voor dit kampioenschap. Sjouke Bouma, reservekandidaat 2010, was al verzekerd van een plaats in Groot-Brittannië
slagersvakcompetitie
Opheusden
Het Nederlandse team,
met Leendert van Leeuwen
uit Opheusden, is overtuigend
kampioen geworden
tijdens de International
Young Butchers’ Competition
2011. Niet alleen won
dit jonge gepassioneerde
slagersteam dit algemeen
kampioenschap, ook in
het individuele klassement
voerden Sjouke Bouma
en Leendert van Leeuwen
de boventoon.
De internationale
vakwedstrijden
vonden plaats op 20 en 21
juni plaats in Engeland.
De maandenlange training
heeft duidelijk zijn vruchten
afgeworpen voor het Nederlandse
IYBC-team.
Deelnemers Sjouke en
Leendert zorgden voor
goud en daarmee is
Nederland het winnende
land. Ook sleepte de Sjouke
Bouma de eerste prijs in de
wacht bij het individuele
klassement en Leendert
van Leeuwen de tweede
prijs.
Bovendien scoorden
de jonge slagers, beide SVO
leerlingen, hoog in de diverse
wedstrijdonderdelen. Van de
zes onderdelen sleepte zowel
Sjouke als Leendert bij twee
rubrieken de eerst prijs in de
wacht, Sjouke daarnaast nog
twee 2e prijzen en een derde
prijs en Leendert won ook nog
een 2e prijs. Het was dus Nederland
wat de klok sloeg.
De
zes wedstrijdonderdelen van de
wedstrijd waren: uitbenen, verdelen,
vliezen en sorteren van
een runderstomp, het maken
van een soepterrine, hartige
taart of galantine vervaardigen
van een gevuld braadstuk
of gevulde rollade, maken en
presenteren van grill- en barbecuespecialiteiten,
vervaardigen
van twee keukenklare
producten en het bereiden en
presenteren van een hoofdgerecht
met vlees. Leendert van
Leeuwen volgt de opleiding
voor Ondernemer Versdetailhandel
en werkt bij het erkend
leerbedrijf Keurslagerij Willem
Bor in Opheusden. Sjouke
Bouma volgt de opleiding
Chef versdetailhandel.
(Zakennieuws)
Door Edwin Rensen
Een dolgelukkige Sjouke Bouma en Leendert van Leeuwen zojuist na de prijsuitreiking in Birmingham.
BIRMINGHAM - Het Nederlands Young Butchers Team heeft zojuist de hoofdprijs behaald tijdens de belangrijke internationale vakwedstrijd in Birmingham/Leeds.
Het goud is meer dan terecht oordeelt coach Aad Rijnders vanuit een winderig Birmingham. 'Het mooiste compliment kregen we van de Fransen die constateerden dat we de afgelopen vier jaar hard vooruit zijn gegaan in creativiteit en originaliteit,' aldus Rijnders. Vorig jaar zagen hij en collega-coach Gjalt Landman het team nog met het brons naar huis gaan.
Het team bestaat uit de SVO-leerlingen Leendert van Leeuwen, werkzaam bij Keurslagerij Willem Bor, Sjouke Bouma werkzaam bij Keurslager Van Dijk en reservekandidaat Marco van der Houteert die bij Speciaalslagerij Jeursen het vak leert.
Op 20 en 21 juni vond de International Young Butchers’ Competition (IYBC) plaats. Elk jaar wordt deze vakwedstrijd voor jonge slagers georganiseerd door één van de leden van de International Butchers’ Confederation (IBC). Dit jaar deden naast het Nederlands team de landenteams mee van Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Frankrijk en gastland Groot-Brittannië.
De wedstrijd bevatte de volgende wedstrijdonderdelen:
- Uitbenen, verdelen, vliezen en sorteren van een runderstomp
- Het maken van een soepterrine, hartige taart of galantine
- Vervaardigen van een gevuld braadstuk of gevulde rollade
- Maken en presenteren van grill- en barbecuespecialiteiten
- Vervaardigen van twee keukenklare producten
- Het bereiden en presenteren van een hoofdgerecht met vlees
Passie, kwaliteit en service zijn de belangrijkste woorden van Bor catering. Dit bedrijf komt voort uit het 85 jarige familie bedrijf, keurslagerij Willem Bor.
Door deze samenwerking komen alle producten uit eigen keuken en garanderen wij u de beste smakelijkste BBQ, buffetten, broodjes, salades en nog veel meer. Door de jarenlange ervaring en een gedreven catering team kunnen wij voor u het feest, opening of receptie naar uw wens organiseren. Van ingetogen tot zeer exclusief, wij organiseren het graag van A tot Z, dat u kunt genieten van uw onvergetelijke dag of avond…
Wij staan met het hele catering team klaar om onze kennis gecombineerd met een heerlijk product bij u op locatie te komen verzorgen! Bent u overtuigt van onze passionele werkwijze en goede prijs/kwaliteit verhouding vraag dan direct een offerte aan
Kijk voor meer info op